Как меняется поворачиваемость состава (транспортное средство с прицепом) на поворотах?

Ваш ответ правильный. При поворотах состав с прицепом действительно может отклоняться и срезать угол поворота. Это связано с тем, что прицеп движется не точно по той же траектории, что и тягач, а может заносить или смещаться к внутренней части поворота. Поэтому водитель должен учитывать это, чтобы не задеть бордюры, тротуары или других участников движения. В отличие от легкового автомобиля без прицепа, где движение по траектории руля более предсказуемо, состав с прицепом требует большего внимания и осторожности при маневрах на поворотах.